|
|
Verpakte Ossenstaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ossenstaart ca 2 1/2 kg in stukken gehakt.
1 ui in grove stukken gesneden.
2 preien in stukken gesneden.
2 stengels italiaanse selderij in stukken gesneden.
1 wortel in plakken gesneden.
2 groene bell pepers in ringen gesneden.
2 rode bell pepers in ringen gesneden.
2 gele of oranje bell pepers in ringen gesneden.
4 teentjes knoflook geperst.
8 sl olijfolie.
8 sl vleesboullon.
1 sl zwarte peper korrels.
1 tl ro
Voorbereiding:
Verwarm de oven tot 180 C. Verdeel alle ingredienten in vieren behalve de knoflook.
Pers 1 teentje knoflook uit boven elk deel .
Knip 4 ruime stukken bakpapier en doe op ieder stuk een deel van de ingredienten en 2 sl olie en 2 sl bouillon.
Vouw tot een zak en bind stevig dicht zodat er geen vocht kan ontsnappen.
Verpak nu ieder deel in aluminium folie en leg in de braadslee, (zorg ervoor dat de braadslee net groot genoeg is voor de 4 pakken.
Bereidingswijze:
Bij 180 C 2 1/2 uur braden en dan nog 1/2 uur met de pakken geopend zodat de stukken ossenstaart nog wat kleur krijen.
Een andere bereidingswijze is:
Doe alle ingredienten in een grote vuurvaste schaal en verwarm de oven tot 80 C.
Nu 11 uur in de oven slowcooken .
|
|
|